レモンのはちみつ漬けの次に人気なのが柚子を丸ごと使ったはちみつ漬けの作り方です。ゆずの皮を細切りにして果汁と共にはちみつに漬け込みました。ゆずの香りもお楽しみいただける一品となっています。ヨーグルトに加えたり、パンと共にお召し上がりいただいてもおいしいですよ。
材料(250g分)
ゆず ・・・・ ２個
はちみつ ・・・ １５０ｇ
お水 ・・・ 少々
作り方
1.ゆずは半分に切り果汁を絞ります。
2.皮に付いた実や薄皮を取り除き薄切りにします。
3.鍋に水、2を入れ中火にかけて沸騰させたらお湯を切ります。
4.ボウルにはちみつを入れ1を濾しながら加え混ぜ合わせます。
5.保存容器に3、4を入れて冷蔵庫で半日ほど置いたらできあがりです。
料理のコツ・ポイント
保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。 今回はゆずの果汁を大さじ3量ほど絞って使用しています。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
ゆずはちみつの使い方いろいろ
爽やかなゆずの風味と果肉食感がヨーグルトと相性抜群
炭酸水や冷水で割って爽快ドリンクに
食パンにぬってジャム感覚で爽やかに
ゆずはちみつの日持ち
ご家庭でゆずのはちみつ漬けを作られた場合は、冷蔵庫で２～３か月となります。
まとめ
ゆずにはたくさんの効果・効能と栄養があります。
血行促進、消化促進、疲労回復、筋肉痛の改善、高血圧予防やむくみの改善、便秘解消などへの効果・効能も期待されています。
中性脂肪、悪玉コレステロールを下げる役目もあり、ゆずに含まれるヘスペリジンの量は、みかんの２０倍、レモンの３倍と柑橘類の中でもダントツに多く含まれているそうです。
ゆずはちみつ漬けにおススメなはちみつ
ゆずのはちみつ漬けにおススメなはちみつは、ハンガリー産アカシアはちみつ、ハンガリー産アカシア蜜は、ゆずの風味を消すこともなく、はちみつの甘みだけを残すといった特徴があります。
また、ゆずのはちみつ漬けを作るの面倒な方は、伊勢おかげ横丁の松治郎の舗（みせ）でも大人気
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