スーパーの青果売り場にもいよいよ青梅が並びだします。この季節ならではのものなので是非青梅をはちみつで漬けてみてください。
青梅のはちみつ漬け作り方
<材料＞
青梅（ＬＬ）・・・・５００ｇ
はちみつ・・・・・・１０００ｇ
＜作り方＞
①梅を洗い、ヘタを取る
梅の実を水で丁寧に洗い、汚れや雑菌を落としましょう。
洗ったあとは、ふきんやペーパータオルで水気を拭いてください。
梅にヘタが残っている場合は、竹串や爪楊枝を用いてやさしく取り除いてください。
②青梅とはちみつで漬け込む
まずは容器や蓋を熱湯で消毒してください。
その後、容器に青梅を入れ、はちみつを入れる。青梅がひたひたに浸かるまではちみつを入れる。
＊氷砂糖は使わないで作る方法です。
③毎日攪拌する
必ず１日２～３回は攪拌すること。これを怠ると上部にカビが生えることがあります。
漬け込んで１か月もするば梅のエキスが出て、飲み頃になります。
動画にまとめました！ご覧ください
青梅のはちみつ漬けにおススメなはちみつ
よくある質問
Q、青梅の蜂蜜漬けの賞味期限は？
攪拌を忘れなければ、何年も持ちます。年月が経つにすれ梅酒になっていきます。独特の楽しみ方ができると思います。
Q,子供は飲んでも大丈夫？
お酒になる前なら、炭酸や冷たいお水で割って飲むことが可能です。ただし1歳未満の乳幼児には与えないでください。
Q、冬場でも飲んで大丈夫でしょうか？
もちろん１年中飲んでいただいて問題ありません。
